العودة   منتديات عالم الزين > منتدى منتديات المطبخ والطبخ منتدى الحلويات منتدى المعجنات > حلويات - وصفات حلويات - dessert

حلويات - وصفات حلويات - dessert حلويات ، حلى ، وصفات ، مقادير ، حلويات بالصور ، حلويات باردة ، ساخنة ، حلويات قهوه ، حلويات بالصور




المواضيع الجديدة في حلويات - وصفات حلويات - dessert


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  1  
عالم الزين


حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012



الجلي بالفواكه المشكلة



حلويات رمضانية 2012 وصفات حلويات


المقادير :



ثلاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة



الطريقة :


يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.


حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012



حلاوة الجبن بالقشطة

حلويات رمضانية 2012 وصفات حلويات

المقادير

مكوّنات عجينة حلاوة الجبن:
1 كغ من جبنة العكاوي. المُقطّعة إلى شرائح رقيقة
½ 1 كوب أو 240 غ من السميد الناعم
3 أكواب من قطر السكر
مكوّنات الحشوة:
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير
تُنقع الجبنة في ماء بحرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات لنزع الملح منها (يُغيّر الماء كلّ ساعة) ثمّ تُصفّى.
يوضع حليب نستله المكثف المحلى والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى الصلصة مع التحريك المستمرّ حتى تتكاثف. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. توضع الصلصة جانباً حتى تُصبح بحرارة درجة الغرفة العادية.
توضع الجبنة في وعاء فوق ماء يغلي وتُحرّك الجبنة حتّى تذوب. يُضاف السميد ويُحرّك لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.
تُرشّ 4 ملاعق كبيرة من قطر السكر الساخن على طاولة العمل وتوضع عجينة الجبنة الساخنة فوقها، ثمّ توضع 4 ملاعق كبيرة أخرى من قطر السكر الساخن على الوجه وتُرقّ العجينة بالشوبك حتى تُصبح طبقة رقيقة تُقطّع بعدها إلى مربّعات طول كلّ منها 7 سم.
يُخلط مزيج القشطة البارد حتى يصبح ناعماً وتُسكب ملعقة كبيرة فوق كلّ قطعة من العجين وتُلفّ.
تُقدّم حلاوة الجبن مع الكمية المتبقية من القطر.
نصائح التقديم : تُزيّن حلاوة الجبن بالفستق وزهر الحامض المحفوظ بالقطر.





قطايف رمضان

حلويات رمضانية 2012 وصفات حلويات

المقادير

كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر

الطريقه

تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء

وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .


حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012 حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012

كراميل


حلويات رمضانية 2012 وصفات حلويات

المقادير

كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا

للكرملة:
كوب سكر

الطريقة:

يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.





المهلبيه..

حلويات رمضانية 2012 وصفات حلويات

المقادير:
1 علبة × 397غ حليب مكثف
1 لتر ماء (4 أكواب)
3 قطع مستكة مطحونة
1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
7 ملاعق كبيرة مستوية دقيق الذرة
الطريقة:
في وعاء، يخفف الحليب المكثف بـ 900 ملل من الماء (3/2 3 كوب تقريباً)
- تضاف المستكة وماء زهر البرتقال
- يوضع المزيج على نار هادئة ويحرك حتى الغليان ثم تخفف النار
- يخلط دقيق الذرة بما تبقى من ماء ليصبح لدينا مزيج ناعم، ثم يصب تدريجياً فوق الحليب
- يطهى المزيج لمدة 2 - 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يسخن المزيج
- يصب المزيج في أطباق أو وعاء كبير ويترك ليبرد
- يزين بالفستق المقطهع والمكسرات واللوز قبل التقديم



البسبوسه

حلويات رمضانية 2012 وصفات حلويات


6 كوب سميد
1 ونص كوب سمن او زبده
2 كوب سكر ناعم
2ونص كوب ماء او لبن
2 ملعقه صغيره بكنج باودر
2 ملعقه كبيره طحينية
3 كوب قطر
للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش



الطريقه


نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها



السمبوسة بالمكسرات

حلويات رمضانية 2012 وصفات حلويات

المقادير :
عجينة السمبوسة الجاهزة (الرقاق).
مكسرات مشكلة: لوز، جوز (عين شمس)، بندق ، كاجو (إختاري نوعين أو ثلاثة أنواع من المكسرات فذلك حسب رغبتك).
القطر (الشيرة): 2 كوب سكر، كوب ماء، عصرة ليمون.
زيت للقلي.
طريقة عمل السمبوسة بالمكسرات:
جهزي الشيرة ( القطر) في البداية كي يكون باردا عند استخدامه.
جهزي المكسرات التي ترغبين بها و ضعيها بالخلاط واخلطيهم و لكن بشكل خشن، إذا كنت ترغبين بنكهة القرفة مع المكسرات يمكنك إضافة القليل منها على الكسرات. فبذلك تكون الخلطة جاهزة للحشي.
لفي حبات السمبوسة بشكل مثلث بعد حشيها بخلطة المكسرات و ألصقيها بقليل من الماء من الطرف.
ملاحظة: طريقة لف السمبوسة:
إفردي قطعة السمبوسة ثم ضعي الحشوة التي ترغبين بها على طرف رقاقة السمبوسة و لفي الطرف السفلي إلى الأعلى واستمري بلف الرقاقة بالإتجاه المعاكس إلى أن تنتهي و ألصقي الطرف الأخير بقليل من الماء.
إقلي حبات السمبوسة بالمكسرات و استمري بتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
ضعي حبات السمبوسة المقليه بالقطر (الشيرة) البارد لمدة دقيقة فقط ثم أخرجيها فورا.
وتقدم




حلويات رمضانية 2012 ، وصفات حلويات رمضان 2012 ، مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012


المواضيع المتشابهه:




  2  
احلام وردية جدا
اوووووووووووووووووو بجد نااايس توبيك وناايس على الحلويات دي

اقبل مروري وتحياتي

__________________
يــــــــــــــــــــــــــــارب فرجـــــــــــك

لا اله الا الله ... سيدنا محمد رسول الله

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


  3  
فريق منتدى الزين
تسلم ع الحلويات الجميله

موضوع رائع

فى انتظار الجديد القادم

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مقادير عمل حلويات رمضان بالصور 2012, حلويات رمضانية 2012, وصفات حلويات رمضان 2012

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



مواقع صديقة

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 12:16 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
المواضيع والردود المنشورة لا تعبر عن رأي [ ادارة منتديات عالم الزين ] ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر لا يجوز كتابة التعليقات و المشاركات التي تنتهك أيًّا من إرشادات المحتوى. من أمثلة ذلك، المحتوى (الخاص بالبالغين) أو العنف أو تأييد التعصب العرقي و المواد المحمية بموجب حقوق الطبع و النشر / في حال وجود شكوى يرجى مراسلتنا / [email protected] / دمتم برعاية الله

Security team

This Forum used Arshfny Mod by islam servant