العودة   منتديات عالم الزين > منتدى منتديات المطبخ والطبخ منتدى الحلويات منتدى المعجنات > مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ

مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ مطبخ ، طبخ ، اكلات ، مقادير ، وصفات ، طبخات بالصور ، طريقة عمل اكلات ، مطبخ عالم حواء




المواضيع الجديدة في مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  1  
غزاله نجديه.


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


السوفلية كلمة فرنسية فهناك السوفلية الحلو والمالح فالمالح اما يكون بالجبن او السبانخ وغيرة اما الحلو يكون اما بارد اوساخن وقد تكون المادة الاساسية شكولاتة او عصير ليمون او تفاح او فرولة وغيرة من الفواكة

السوفلية الطعم الفرنسي

وهي تعتمد على خفق بياض البيض حتي يصبح منتفخ ويكون رغوة كبيرة ويفضل خفقة بالخفاق الكهربائي

السوفلية الطعم الفرنسي


اما البارد فيدخل الثلاجة والساخن يدخل الفرن ويجب تقديمة وهو ساخن لانه يفقد شكله فلا يستمر منتفخا طويلا

السوفلية الساخن بالجبن وممكن يكون حلو باستبدال الملح بالسكر 3 ملاعق مع اختيار النكهة الطبعية

اما اليوم فطبقنا السوفلية بالجبن

المقادير

3_4 بيضات منفصله الصفار لحال والبياض لحال

ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة دقيق , كاس حليب

4_6 ملعقة كبيرة جبن رومي

ملح . ملعقة صغيرة فلفل

الطريقة :

1_ يخلط الحليب مع الدقيق والزبدة والملح وترفع على النار لمدة 5 دقائق

2_ يخفق الصفار جيدا حتى الحصول على اللون الفاتح لصفار البيض ويضاف اليه الجبن والملح والفلفل

ثم يضاف الى الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى الحصول على صلصة شبيه بالماشميل

3_ يخفق بياض البيض بالخفاق الكهرباي حتى يصبح شكله شبيه بالكريمة المخفوقة هكذا


السوفلية الطعم الفرنسي



ثم يضاف الى خليط البياض الى الخليط السابق

يصب في قوالب السوفلية الخاصة وذلك بعد لف صحن السوفلية بورق الزبدة لان السوفلية راح ينتفخ



السوفلية الطعم الفرنسي

السوفلية الطعم الفرنسي


4_ يطهى في فرن متوسط الحرارة حتى ينتفخ ويرتفع ثم يحمر تحمر خفيف

ثم يقدم ساخن ويجمل بالبقدونس








السوفلية الحلو بنكهة الليمون او التفاح او حسب النكة المختارة

المقادير :

3 بيضات منفصلة

ثلاثة ملاعق متوسطة زبدة

ثلاثة ارباع كوب سكر


ملعقة طعام جلاتين طبيعي مذاب فى نصف كوب ماء بارد

دريم ويب او كريمة مخفوقة مقدار كوب

4 ملاعق عصير ليمون او تفاح مركز اي غير مضاف اليه ماء

ملعقة شاي فانيلا

الطريقة :

يبغالها شغل مضبوط

1_ يذاب الجلاتين في الماء الساخن

2_ يخفق صفار البيض مع السكر ويوضع على حمام بخار مع لاستمرار في الخفق حتى يصبح لون الخليط فاتح لمدة 10 دقائق


3_ ثم يضاف الجلاتين والزبدة الى خليط الصفار مع التقليب الجيد

4_ ثم يضاف العصير ويترك حتى يبرد

5_ اثناء ذلك يخفق البياض حتى يصبح جامد ويكون رغوة بيضاء ثم يوضع على حمام البخار بضع ثواني



6_ يضاف خليط الصفار والجلاتين الى خليط البياض ويجب ان يكون الجلاتين و خليط البياض باردا ثم تضاف الكريمة المخفوقة



7_ تضاف الفانيلا ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط خفيفا ناعما متجانسا تماما


8- تلف كاسات السوفلية بورق زبدة لاخذ الشكل الحقيقي للسوفلية
يصب في قوالب السوفلية ويجمل بشرائح التفاح او الليمون او المكسرات ويدخل البراد


المواضيع المتشابهه:




__________________
[cc=تـــوفي مستحيل انســاك]{ بتظلين بقلب كل شخص عرفك شافك سمع ضحكتك الله يرحمك يا اجمل وارق طفله عرفوها الناس (( الله يسكنك في فسيح جناته( توفي )) }[/cc]
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
  2  
ميلاد فجر
غزالة


سلمت يمينك على السوفليه الحلو

بس احس انو يبغالها شغل كويس صح


مشكورةخيتوعلى الطبخه بانتظار جديدك

__________________
سراب
سابقاً
:40:
  4  
()()ضاااوووي()()
تسلميين حياااتي




والله السووفلييه مره حلوووو



سلمت اناملك الذهبيه



تقبلي مروري





.....سلللللملللم...

__________________
[flash=http://www.*********************/uploads/qahtaan-05-24-1180040861.swf]WIDTH=332 HEIGHT=171[/flash]
  5  
عابرة سبيل
غزولة

الف شكر لك

الله يعطيك العافية

دمتي بود


ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


__________________
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
  7  
ليتا
غزاله نجديه

سلمت اناملك على هالطبق

الله لايحرمنا منك

ومن جديدك

مع حبي:


ليــتا


__________________

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

  8  
°¨¨™¤¦غـ ـ ـ ـلا¦¤™¨¨°
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

يسلمووو على السوفليه

السوفليه اللي بالجبن احنا نسويه بجن كيري

لكن بجرب طريقتك وان شاء الله تضبط

تسلمين ياقلبي


ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ


__________________
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
  10  
ريوووم
يسلمو غزوووله



على هذا الطبق المره جنان



تقبلي مرووري




..............

__________________
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
السوفلية, الفرنسي, الطعم

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



مواقع صديقة

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 03:09 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
المواضيع والردود المنشورة لا تعبر عن رأي [ ادارة منتديات عالم الزين ] ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر لا يجوز كتابة التعليقات و المشاركات التي تنتهك أيًّا من إرشادات المحتوى. من أمثلة ذلك، المحتوى (الخاص بالبالغين) أو العنف أو تأييد التعصب العرقي و المواد المحمية بموجب حقوق الطبع و النشر / في حال وجود شكوى يرجى مراسلتنا / [email protected] / دمتم برعاية الله

Security team

This Forum used Arshfny Mod by islam servant