الكعك المالح الكعك المالح مع اليانسون و الزنجبيل المجرب اللذيذ [IMG]http://*************/upfiles/d5r19786.jpg[/IMG] د . عدنان جواد الطعمة [IMG]http://*************/upfiles/dWo19786.jpg[/IMG] راجعت عصر يوم 3 نوفمبر 2009 كتب الطبخ العراقية فوجدت وصفة كعك مع اليانسون التي إقتبستها و غيرت فيها بعض الأشياء وفق رغبتي للتجربة . فتحت الفرن الكهربائي على درجة حرارة 250 مئوية و وضعت داخل الفرن صحنا فيه ماء . [IMG]http://*************/upfiles/psO19786.jpg[/IMG] و بعد أن أنهيت عجين الكعك قسمته إلى قسمين و بدأت ببرم القسم الأول على الطاولة أو مائدة الطعام إلى أن أصبح العجين يشبه إسطوانة أو أنبوب ، رفيعة بسمك سنتيمترين . ثم قسمت العجين إلى قطع بطول 10 سنتيمترات . [IMG]http://*************/upfiles/KuE19786.jpg[/IMG] ثم أخفقت زلال بيضتين بعد إضافة قطرات من خل التفاح و وضعت كوبين سمسم في ماعون مسطح .( يمكن إضافة بضعة قطرات من عصير ليمون حامض بدلا عن الخل ، لإزالة زفر زلا ل البيض ) . [IMG]http://*************/upfiles/cdp19786.jpg[/IMG] أطليت صينية الفرن بالزيت و بفرشاة خاصة . ثم أطليت كل كعكة إسطوانية بزلال البيض و وضعتها بانتظام في صينية الفرن المطلية بالزيت . [IMG]http://*************/upfiles/jiH19786.jpg[/IMG] و أنهيت القسم الأول من العجين و قمت ببرم القسم الثاني من العجين على هيئة أنبوب أو إسطوانة رفيعة . ثم قسمتها بطول عشر سنتيمترات و طليت كل كعكة بزلال البيض المخفوق و رتبتها في الصينية . ( أنظر الصور ) . [IMG]http://*************/upfiles/fkS19786.jpg[/IMG] حملت الصينية و وضعتها في الفرن لمدة 30 دقيقة في الطابق السفلي . وكنت أذهب بين حين وآخر لمراقبة الكعك إلى أن تحمص جيدا و احمر . ( أنظر الصور ) . [IMG]http://*************/upfiles/OjG19786.jpg[/IMG] ثم استخرجت صينية الكعك من الفرن لكي يبرد . وقبل العشاء جربت كعكتين فكان طعمه جدا لذيذا يختلف طعمه عن الكعك العراقي والسوري . و في المرات القادمة سأستعمل هذه الوصفة بإذن الله . [IMG]http://*************/upfiles/eVV19786.jpg[/IMG] مقادير الوصفة التي جربتها اليوم : ملاحظة : إن حجم الكوب الذي استعملت به مقادير كل المواد هو متوسط الحجم 8 أكوب دقيق ( طحين ) 2 كوبان زيت نباتي ، أنا استعملت زيت مازولا 2 بيضتان 1 ملعقة أكل طحين زنجبيل 3 ملاعق أكل طحين يانسون ، أنا طحنت أربع ملاعق أكل حبوب اليانسون 2 كوبان ماء 1 ملعقة كوب ونصف ملح 1 ملعقة أكل بيكنج باودر 2 ملعقتان كوب خميرة مجففة 2 ملعقتان كوب خميرة خبز طازجة طريقة العمل : وضعت الطحين ( الدقيق ) في العجانة الكهربائية . و أضفت الزيت النباتي و الماء و الملح و الزنجبيل و اليانسون و البيكنج باودر . وقد أذبت خميرة الخبز الجافة و الطازجة في نصف كوب ماء دافئ و أضفتها إلى الخليط في ماكنة العجن. وضعت بادئ الأمر كوبين سمسم في صحن مسطح كبير . واستخرجت زلال البيضتين و أضفت إليه قطرات من خل التفاح و أخفقته بالخلاطة الكهربائية . [IMG]http://*************/upfiles/DYE19786.jpg[/IMG] و بعد حوالي عشر دقائق أصبح العجين متجانسا جاهزا . قسمت العجين إلى قسمين و أتممت ما ذكرته أعلاه . أتمنى أن تجربوا هذه الوصفة اللذيذة و السهلة والسريعة ، فبالعافية عليكم أجمعين . [IMG]http://*************/upfiles/8K519786.jpg[/IMG] تقبلوا مني خالص ودي و تقديري |
الساعة الآن 09:36 AM |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 TranZ By
Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
المواضيع والردود المنشورة لا تعبر عن رأي [ ادارة منتديات عالم الزين ] ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر لا يجوز كتابة التعليقات و المشاركات التي تنتهك أيًّا من إرشادات المحتوى. من أمثلة ذلك، المحتوى (الخاص بالبالغين) أو العنف أو تأييد التعصب العرقي و المواد المحمية بموجب حقوق الطبع و النشر / في حال وجود شكوى يرجى مراسلتنا / [email protected] / دمتم برعاية الله