مقادير تجهيز الفطير المشلتت

1 دمعة حائرة

منتديات عالم الزين تقدم اليكم مقادير تجهيز وخطوات عمل الفطير المشلتت

تحضير 40 دقيقة ,وقت الطهي 15 دقيقة , تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

دقيق ,4.75 كوب
ماْء ,2 كوب
ملح , ملعقة صغيرة
زبدة ليّنة, كوب
زيت , كوب

طريقة التحضير
- يُوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة، ثم يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن حتى تندمج المكونات وتُصبح كتلة واحدة ملساء

(يُعجن لمدة 15 دقيقة بالعجان الكهربائي أو 25 دقيقة باليد).
- تُخلط الزبدة مع الزيت جيداً (تكون الكمية متساوية لكلٍ منهما).
- يُقسم العجين إلى 5 قطع متساوية، تُكور وتُدهن جيداً بخليط الزبد، وتُترك لمدة ساعة.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
- تُفرد أربع قطع من العجين بنشابة رفيعة طويلة (متساوية في السُمك) على سطح مدهون بقليل من الزيت على هيئة مربعات بمقاس واحد، وتكون رقيقة جداً

حتى تكاد تكون شفافة (يُمكن شد العجين باليد من الأطراف بخفة).
- تُمد القطعة الخامسة بمقاس أكبر قليلا حوالي 5 سنتيمترات من جميع الجهات.

- تُوضع الفطائر الأربعة فوق بعضها البعض في وسط الفطيرة الأكبر.
- تُطبق الفطيرة الكبيرة على الفطير الأصغر من الجهات الأربع حتى نحصل على مربع بنفس حجم الفطائر الأصغر.
- تُطبق زوايا العجين الأربعة لتكون على شكل دائرة.
- تُبلل راحة اليد بقليل من خليط الزبد مع الزيت ويُدهن سطح الفطيرة.
- تُوضع الفطيرة في صاج (من النوع السميك) مدهون بقليل من الزيت.
- تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتفتح طبقات الفطيرة وترتفع ويُصبح لونها ذهبياً.

المواضيع المتشابهه:

المصدر: منتديات عالم الزين