طريقة عمل الرز البرياني السعودي بالصور 2015

طريقة عمل الرز البرياني السعودي بالصور 2015









اضيفي صورة أضيفي إلى كتاب طبخ إطبعي

• نوع الطبق: أطباق رئيسية
• الصعوبة: سهل
• مجموع الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة
• وقت التحضير: 15 دقيقة
• وقت الطبخ: 1 ساعة 25 دقيقة
• وجبات: 4
• 
  

المكوّنات

• أرز بسمتي - كوبان
  
• فخذ دجاج - كيلوغرام
  
• لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب
  
• ثوم مهروس - 4 فصوص
  
• زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة
  
• زبيب أسود - ملعقتان كبيرتان
  
• جزر مبشور برشاً ناعماً - 1
  
• بهارات برياني - نصف ملعقة صغيرة
  
• كركم - نصف ملعقة صغيرة
  
• بصل مفروم - حبة ونصف
  
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
  
• حبهان - نصف ملعقة صغيرة
  
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة
  
• كمون - نصف ملعقة صغيرة
  
• زعفران ممزوج بربع كوب من الماء الساخن - نصف ملعقة صغيرة
  
• ماء - بحسب الحاجة
  
• مرق دجاج - مكعبان
  
• زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف
  

نصائح

- زيّني طبق البرياني بالمكسرات عند التقديم.
- أعدّي من المطبخ السعودي أشهى الوصفات مثل طريقة عمل الكبسة بالجزر واللحم أو لحم ضأن مطبوخ بالفخار.



طريقة العمل

1- ضعي الدجاج في قدرٍ على النار واغمريه بما يكفي من الماء لسلقه.
2- أضيفي مكعبات المرق واتركي الدجاج ينضج لحوالى 35 دقيقة.
3- إرفعي الدجاج من القدر ثمّ أضيفي الأرز و 3 أكواب من الماء واسلقيه لحوالى 10 دقائق.
4- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل وشوّحيه مع الثوم.
5- أضيفي بعدها الجزر، الزبيب، الدجاج وقلّبيها على النار مع البصل.
6- أمزجي اللبن الزبادي مع الزنجبيل، بهارات البرياني، الكركم، القرفة، الحبهان، الفلفل الأسود المطحون والكمون ثمّ اسكبي المزيج في قدر البصل والدجاج.
7- أضيفي الأرز إلى القدر مع مزيج الماء والزعفران.
8- حرّكي المكونات معاً ثمّ ارتكيها تطهى لحوالى 25 دقيقة.
9- قدّمي طبق البرياني ساخناً.

المصدر: منتديات عالم الزين