طريقة عمل الطعمية بالحمص بالصور

طريقة عمل الطعمية بالحمص بالصور
طريقة عمل الطعمية بالحمص ، طريقة عمل الطعمية المصرية ، طريقة عمل الطعمية منال العالم ، طريقة عمل الطعمية الشيف حسن



اهلا وسهلا بكم زوار منتدانا الغالى الزين
تعد الطعمية او الفلافل من اشهر الاكلات الشعبية التى تقدم كاسندويتشات مع الحمص والفول وبعض من المقبلات ويشتهر اعدادها بكثرة فى بلاد الشام ومصر ويطلق عليها طعمية
وسوف نقدم لكم من خلال هذا الموضوع طريقة اعداد الفلافل او الطعمية بالحمص
اتمنى ان تنال اعجابكم




طعميّة بالحمُّص المكوِّنات أربع أكواب من الحمّص الحب المنقوع والمصفّى من الماء . كوب من الفول المنقوع والمسلوق لمدّة نصف ساعة . رأس بصل كبير مقشّر ومقطّع . حزمة من البقدونس المفروم . رأس من الثّوم المقشّر والمهروس . ملعقتان كبيرتان من بهارات الفلافل . بيكربونات الصّودا . سمسم للتّزيين . طريقة الإعداد قومي بنقع الحمّص لمدّة ليلة كاملة في ماءٍ بارد . إسلقي الفول لمدّة نصف ساعة ومن ثمّ قومي بنقعه لليلةٍ كاملةٍ . إخلطي الفول والحمُّص معاً وأضيفي إليهما البقدونس والبصل والثّوم . قومي بطحن المكوِّنات السّابقة على محضّرة الطّعام أو ماكينة اللّحمة على مرحلتين حتّى تحصلي على خليطٍ ناعم أشبه بالعجينة . أضيفي بهارات الطّعمية أو الفلافل إلى العجينة وملِّحيها وإعجنيها بواسطة يديكِ جيِّداً . يمكنكِ تقسيم عجينة الطّعميّة إلى حصصٍ متساوية وحفظها في أكياس خاصّة بالتّفريز وحفظها بالفريزر لحين الإستعمال . عندما تريدين قلي الطّعمية أخرجي الحصّة من الفريزر وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا وعجّنيها مرّةً أخرى . إبدأي بتشكيل الطّعمية إلى أقراصٍ متساوية بإستخدام الآلة المخصّصة لقلي الطّعميّة وتشكيلها لأقراص . أغمري الفلافل بقليلٍ من السّمسم وابدأي قليه بزيتٍ غزير على حرارةٍ منخفضة حتّى يتحمّر تماماً . قدّميه مع الحمُّص والمقبّلات وسلطة الطّحينة والخبز العربيّ

المصدر: منتديات عالم الزين