|
| |
|
|
|
| |||||||
| مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ مطبخ ، طبخ ، اكلات ، مقادير ، وصفات ، طبخات بالصور ، طريقة عمل اكلات ، مطبخ عالم حواء |
| |
| |
| إضافة رد |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
| |
|
|
|
| |||||||
| مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ مطبخ ، طبخ ، اكلات ، مقادير ، وصفات ، طبخات بالصور ، طريقة عمل اكلات ، مطبخ عالم حواء |
| |
| |
| إضافة رد |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
| قروب محتوى الزين |
| السمن البلدي له العديد من الفوائد الصحية لجسم الانسان فهو يحتوي علي اوميجا3 المضادة للأكسدة بالاضافة الي نكهته المميزة التي يضيفها الي الطعام ولكن مع ارتفاع الاسعار اتجه البعض الي استخدام الزيوت النباتيه بدلا منه ولذلك سنقوم بتقديم طريقة سهلة لصنع السمن البلدي داخل المنزل للاستمتاع بفوائده فهو يساعد في الحفاظ على الصحة ، كما يجعل الجسم دائما في حالة صحة و نشاط، كما يعزز الجسم و يحميه من الأمراض طريقة عمل السمن يتم وضع كمية من الزبدة في اناء و يوضع على النار ليتم تسيحها و تصبح سائلة، و يتم تحديد حجم الزبدة على حسب كمية السمم المرغوب فيها، بعد ذلك يتم اضافة ملعقة صغيرة من الملح حيث يساعد هذا على رفع نسبة غليان الزبدة، و بهذا يتم ترسيب المواد الغير دهنية الموجودة في الزبدة، و أيضا يتم الحفظ السمن الذي تكون لفترات أطول، يستمر تسخين الزبدة و غليانها و هذا على درجة حرارة ستون درجة مئوية، بعد ذلك يتم تصفيتها باستخدام شاش أبيض نظيف، و مرة أخرى يتم اعادة الزبدة الى القدر ليتم تسخينه من جديد و يكون رغوة. و بعد ذلك تأتي المرحلة الثانية و هي مرحلة التسوية، و في هذه المرحلة يفضل أن تكون درجة الحرارة مائة و خمسة درجة مئوية تقريبا، و هنا يبدأ في الغليان و يظهر على السمن طبقة كثيفة أو رغوة تسمى الريم، و بعد ذلك يبدأ السمن في التسوية و تتجمد الرواسب اللا دهنية الموجودة في السمن، بعد ذلك ترفع درجة التسخين قليلا لتصبح مائة و عشرة تقريبا، فيتم تجميع الرواسب و الجزيئات التي تعلقت و تنكمش و يحدث لها ترسيب، و يظهر السمن شكله صافي و يستمر أيضا في عملية التسخين فتظهر رائحة السمن المميزة، و عندما يصبح اللون أصفر محمر يتم الوقوف عن التسخين. طريقة أخري يتم تجميع القشطة من الحليب الطازج على حسب الحاجة، و ربع ملعقة من الملح و يمكن تزويدها على حسب كمية القشطة، يتم احضار قدر و وضع كمية القشطة بداخله و رفعه على النار و يضاف عليها ملعقة الملح، و يتم التقليب حتى يكون القوامي كريمي و تترك على النار لمدة ساعة مع التقليب من وقت الى الآخر، عند ظهور فقاعات على القشطة يتم رفعها من على النار و تصفى بواسطة مصفاة سلك، يتم اعادة القشطة الى القدر مرة اخرى و وضعها على النار لمدة ربع ساعة، فيتم ظهور كتل على الوجه و يتبخر الماء الموجود بها، يتم تصفية القشطة مرة أخرى و يتم التخلص من التكتلات و الحصول على سمن شفاف اللون، يوضع في وعاء خاص و يترك حتى يبرد و من ثم يحفظ في الثلاجة. المواضيع المتشابهه:
المصدر: منتديات عالم الزين |
| إضافة رد |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| الزمن, بالموسم, عمآ |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
 مواقع صديقة | |
العرض العادي
