الجمبري مع البشاميل

بسم الله الرحمن الرحيم


الروبيان مع البلسميك هو طبق جانبي مع طعم لذيذ ممزوج مع البشاميل ، غني بالحليب والتوابل التي تضيف إلى الطبق اللذيذ ، وسنقدم لك طريقة عمل الجمبري مع لحم الخنزير المقدد.






مقادير الجمبري بالبشاميل
نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم.
ورقتان من ورق الغار.
حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح رقيقة.
ربع ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
شريحتان من الليمون.
حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم.
حبتان كبيرتان من الطماطم مفرومة.
ضرسان من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من الشبت مفروم.
مقادير صوص البشاميل

4-ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
4-ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
كوبان كبيران و نصف الكوب من الحليب السائل.
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
كوبان كبيران من جبنة موزاريلا مبروشة.
طريقة عمل الجمبري بالبشاميل
اغسلي الجمبري و قومي بنزع رأسه فستخرج أحشائه معها ثم نظفيه بالماء و اتركيه جانباً.
ضعي وعاء عميق على النار و أضيفي إليه الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي ورق الغار و شرائح البصل و الفلفل الأسود وشريحتا الليمون و الملح و اتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
أضيفي الجمبري و اتركيه يغلي على النار لمدة 5 دقائق فقط حيث أنه لا يستغرق نضجه الوقت الكثير ثم ارفعيه من الماء و ضعيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
قومي بتقشير الجمبري مع مراعاة التخلص من الخيط الرملي العالق في جوف الجمبري ثم ضعيه في وعاء عميق و أضيفي إليه شرائح الفليفلة و الطماطم المفرومة و الثوم المهروس و الشبت المفروم و حركي المكونات جيداً حتى تمتزج الخضار مع الجمبري.
قلبي الدقيق مع الزبدة في وعاء على النار لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه الحليب السائل مع التحريك بالمضرب اليدوي حتى تتأكدي من ذوبان الدقيق.
أضيفي إليه الفلفل الأبيض و الملح و نصف مقدار جبنة الموزاريلا المبروشة و استمري بالتحريك حتى تذوب جبنة الموزاريلا تماماً ثم ارفعيه عن النار.
ضعي الجمبري في صينية الفرن ثم وزعي صوص البشاميل على الجمبري ثم رشي باقي مقدار جبنة الموزاريلا على وجه الصوص.
ضعي صينية الجمبري بالبشاميل في الفرن على نار متوسطة حتى تحمر أطرافه و ينضج تماماً لمدة نصف ساعة تقريباً.
حمري صينية الجمبري حتى يصبح لونها ذهبية ثم أتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق فقط.

المصدر: منتديات عالم الزين