العودة   منتديات عالم الزين > منتدى منتديات المطبخ والطبخ منتدى الحلويات منتدى المعجنات > معجنات 2018 - فطائر - مقبلات - سلطات - 2018 Pastry

معجنات 2018 - فطائر - مقبلات - سلطات - 2018 Pastry معجنات ، فطائر ، مقبلات ، سلطات ، مشروبات ، ساندوشتات ، معجنات بالصور ، شرح ، خطوات ، وصفات




المواضيع الجديدة في معجنات 2018 - فطائر - مقبلات - سلطات - 2018 Pastry


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  1  
فريق منتدى الزين






اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطوات

فطيرة اللحمة الشهية هي وصفة اليوم ، حيث تعد الفطائر من الوجبات الخفيفة المخبوزة لانها تتميز بالطعم اللذيذ و الخفيف علي المعدة و لا تحتاج الي الوقت الكثير في التحضير و التي تقدم بجانب الاطباق الرئيسية و تختلف حشواتها و طريقة تشكيلها حسب ذوق كل شخص فهناك من يحشوها بالخضار أو اللحوم و الدواجن أو الأجبان أو السبانخ و تبقى فطيرة اللحم المفضلة و المطلوبة لدى الجميع لاحتوائها علي عناصر غذائية و معادن كثيرة مفيدة جدا للاطفال و الكبار .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة و اليوم سوف نذكر طريقة سهلة و بسيطة لتحضير فطيرة اللحم بابسط و اسهل الطرق و تحضر في وقت قصير جدا و لا تحتاج الي مجهود .
طريقة عمل فطيرة اللحمة

مقادير فطيرة اللحمة :

  • نصف كيلو من الدقيق .
  • نصف معلقة صغيرة من الملح .
  • معلقة صغيرة من السكر .
  • معلقة صغيرة بيكنج باودر .
  • ثلاث معالق من الزيت ” زيت ذرة او عباد ” .
  • معلقتان كبيرة من الزبادي .
  • كوب من الماء الدافئ .
  • نصف كوب من الزبدة و الزيت .
طريقة تحضير فطيرة اللحمة :

في بولة كبيرة نضع نصف كيلو الدقيق ثم نضع عليه معلقة الملح و السكر و البيكينج باودر و نخلطهم جيدا حتي تتداخل المكونات .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة
  • بعد امتزاج المكونات نضع ثلاث معالق كبار من الزيت ثم نضع معلقتين الزبادي و نمزج المكونات جيدا بالملعقة الخشبية .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة بعد اضافة الزبادي نخلط المكونات ثم ننزل بكوب من الماء الدافئ بالتدريج و نبدأ بعملية العجن حتي تصبح عجينة متماسكة و ناعمة .
لابد ان تكون العجية طرية و لينة و لا تلتصق في اليد حتي يسهل تشكيلها .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة تعجن العجينة من عشرة الي خمس عشر دقيقة باليد و كلما زاد وقت العجن زادت جودة العجينة ..
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة
  • نقسم العجينة الي قسمين متساووين و نكورهم كورتين و ندهن سطهم بالزيت كي نحميها من التشقق .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة تغطي العجينة و تترك جانبا في مكان دافئ حتي ترتاح لمدة لا تقل عن الساعة .
ملاحظة :
كلما زادت مدة الراحة للعجينة كلما فردت العجينة بشكل اسهل و اسرع .

بعد الراحة ناخذ اول جزء من العجينة و نفردة بالفرادة حتي نتفرد تمام نفرد العجينة بسمك رفييق ججدا حتي الآخر .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة ندهن العجينة بالزبدة و الزيت بواسطة الفراشه و ندهنها جيدا لكي تصل الزبدة لكل العجينة .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة
  • نطبق اطراف العجينة حتي يتكون شكل مربع من العجين كما هو موضح في الصورة و ندهن بين الطبقات ايضا بالزبدة و الزيت .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة بعد الانتهاء من اغلاق الاطراف نكورها مرة اخرها بهذا الشكل .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة نكرر العملية الاولي في الجزء التاني من العجينة و نكورها بنفس الشكل ثم توضع في الثلاجة ترتاح لمدة ربع ساعة .
استغلي وقت راحة العجين في تحضير عصاج اللحمة للحشو .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة بعد مرور ربع ساعة نخرجها و نفردها مرة اخري ثم نضعها في صنية مقاس مناسب مدهونة بالزبدة و نفرها جيدا في الصنية .
نضع عصاج اللحم علي الفطيرة ثم نفردها جيدا و نتجنب الاطراف .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة نفرد الجزء التاني من العجينة بنفس الشكل ثم نضعه علي اللحمر و نقفل اطرافها جيدا حتي لاتخرج الحشوة .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطواتطريقة فطيرة اللحمة
  • نقطعها بالسكينة قبل دخولها الفرن حسب الشكل المرغوب تقديمه و ندهن الوش بالزبدة حتي تاخذ اللون الذهبي الرائع .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطوات


تدخل الفرن علي درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا حتي تاخذ اللون المطلوب .
ملاحظة :
يفضل اشعال الفرن علي درجة حرارة 180 قبل البدء بعملية الفرد حتي يسخن .

و هكذا يكون شكلها بعد التسوية .
اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطوات


تقطع و تقطع ساخنة و بالصحة و الراحة .


اعداد فطيرة اللحمة بالصور والخطوات
طريقة فطيرة اللحمة
ملاحظات لنجاح الفطيرة :
  • لا يترك في الفرن اكتر من المدة المطلوبة حتي لا يصبح قاسيا .
  • التاكد من نوع الدقيق المستخدم لابد ان يكون نوع دقيق أبيض فاخر لكل الاغراض .
  • نخل الدقيق مرة و اثنان قبل البدء في العجن .
  • الزبدة تكون بحرارة الغرفة لا سائلة جدا و لا متماسكة من الفريزر ليسهل فردها علي العجينة .
  • العجن يكون بماء دافئ خطوة مهمة جدا .
  • عندما تخرج من الفرن قومي برشها بالقليل من الماء بالبخاخة حتي تصبح طرية .
  • يفضل تلميعها بعد خروجها من الفرن بالزبدة حتي تعطي شكل جذاب .


المواضيع المتشابهه:




__________________
ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ

ط§ط¶ط؛ط· ط¹ظ„ظ‰ ط§ظ„طµظˆط±ط© ظ„ط±ط¤ظٹطھظ‡ط§ ط¨ط§ظ„ط­ط¬ظ… ط§ظ„ط·ط¨ظٹط¹ظٹ
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
مقادير فطيرة اللحمة, تحضير فطيرة اللحم بابسط و اسهل الطرق, فطيرة اللحمة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



مواقع صديقة

Bookmark and Share

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML

الساعة الآن 11:02 PM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 TranZ By Almuhajir
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
المواضيع والردود المنشورة لا تعبر عن رأي [ ادارة منتديات عالم الزين ] ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر لا يجوز كتابة التعليقات و المشاركات التي تنتهك أيًّا من إرشادات المحتوى. من أمثلة ذلك، المحتوى (الخاص بالبالغين) أو العنف أو تأييد التعصب العرقي و المواد المحمية بموجب حقوق الطبع و النشر / في حال وجود شكوى يرجى مراسلتنا / admin@al-zin.com / دمتم برعاية الله

Security team

This Forum used Arshfny Mod by islam servant