| قروب محتوى الزين |
| |
تحتاج طاولة رمضان إلى الكثير من الأطباق المختلفة والمتنوعة لذلك سنأتي اليوم بصحن بط برتقالي وهو أحد الوصفات الفرنسية الأصيلة التي عرفت بها المطبخ الفرنسي منذ العصور القديمة ولكنها حظيت بشعبية كبيرة في لا تعتقد الدول العربية بطعمها اللذيذ الذي يجمع بين العديد من الأطعمة المميزة أن البط مع البرتقال
المكونات - بطة كاملة.
- ثلاث حبات كبيرة الحجم من البصل.
- حبة من الجزر.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- حبة واحدة من البرتقال.
- ثلاث شرائح من البرتقال.
- شرائح فصين من الثوم.
- كوبان إلا ربع من عصير البرتقال الطازج.
- كوب إلا ربع من شوربة البط.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من أعواد الكرفس المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من عسل النحل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من مربى البرتقال (إن وجدت).
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل (اختياري.)
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة حب الهيل (الحبهان.)
- عيدان كرفس سليمة.
- ورقتان غار.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
طريقة الإعداد - لتحضير صلصة البرتقال ذوبّي النشا في كمية عصير البرتقال، وضعي الخليط على نار متوسطة ثم أضيفي إليه شوربة البط، كما يُمكنك إضافة حبة من مخلل الزيتون الأخضر والقليل من الشطة الحارة.
- أضيفي ملعقتين من مربي البرتقال وقلبي بلطف، حتى يثقُل قوام الخليط ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي قطع البرتقال، ودعي الخليط جانبًا حتى يتم تحضير البط.
- لطهي البط قومي بفرم حبتين من البصل وتقطيع الأخرى إلى أربع أجزاء وقطّعي الجزر إلى شرائح رفيعة، وكذلك ثمرة البرتقال قطّعيها إلى فصوص بعد تقشيرها.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- في تلك الأثناء اخلطي كل من شرائح الثوم مع البصل المفروم، عصير البرتقال، إكليل الجبل، الحبهان، الكرفس المفروم، برش البرتقال، الملح، الزنجبيل، الفلفل الأسود، حركّي المكونات جيدًا ثم احشي هذا المزيج داخل البط.
- في وعاء على نار متوسطة أضيفي مقدار كبير من الماء، وانتظري إلى أن يغلي ثم أضيفي فصوص الثوم الصحيحة وورق اللورا الغار، وقطع البصل الملح والفلفل وشرائح الجزر مع نصف كوب من عصير البرتقال وحركّي جيدًا.
- ضعي البطة في الماء المغلي ومزيج الخضروات والعصير، ودعيه ينضج على نار منخفضة.
- احضري صينية الفرن وضعي في القاع أعواد الكرفس السليمة، ثم ضعي فوقها البط.
- ادهني وجه البط بالزيت النباتي يليه الصلصة يتعقبه عسل النحل، ثم اسكبي مغرفة من شوربة البط في قاع الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها نحو ساعة إلا ربع إلى أن يحمر وجه البط.
- انقلي البط إلى طبق التقديم، وقدميه مع صلصة البرتقال التي جهيزتيها مُسبقًا.
المواضيع المتشابهه: |
العرض العادي
