| قروب محتوى الزين |
| |
دجاج برياني هندي هو واحد من الأطباق القديمة التي تنتشر على نطاق واسع على طاولات الخليج وهو طعام هندي أصيل غني بالعديد من البهارات والنكهات اللذيذة ولأنه تلقى موافقة كثير من الناس انتقلوا إلى بقية العرب وحتى الطاولات الدولية أيضا وهي واحدة من أفضل الأطباق التي يتم تقديمها في رمضان على الإفطار لأنها مليئة بالمواد المغذية المشبعة
المُكوّنات: - كيلو جرام من فخذ الدجاج.
- أربعمائة جرام من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- حبة واحدة من البصل.
- خمس حبات من الطماطم.
- خمس فصوص من الثوم.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار.
- أربع عيدان من القرفة.
- أربع حبات من الحبهان.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
- ذرة نعناع جاف.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير: - في البداية قومي بنقع الأرز البسمتي في مقدار من الماء واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
- افرمي البصل فرمًا متوسطًا، ثم اسحقي فصوص الثوم سحقًا ناعمًا وكذلك الطماطم.
- حمّي الزيت النباتي في وعاء عميق على النار، ثم اقلي البصل المفروم لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر إلى أن يذبل.
- أضيفي إلى الوعاء الكمون والزنجبيل المهروس الفلفل وأعواد القرفة، ثم حركي جميع المحتويات معًا.
- اسكبي الطماطم المفرومة إلى الوعاء ثم قطعي الدجاج بالحجم الذي تفضلينه، وضعيها مع مزيج التوابل على نار متوسطة الحرارة وقلبيها مع المكونات واتركيها لمدة ربع ساعة.
- زيدي الفلفل الحار والكزبرة المفرومة، وقلبي محتويات الوعاء مع بعضها البعض.
- اغلي حوالي ثلاث أرباع إناء من الماء على النار مع الحبهان وأعواد القرفة والكركم، ثم صبي الأرز البسمتي المنقوع واتركيه لمدة خمس دقائق.
- انقلي الأرز من على النار ثم قومي بتصفيته.
- في وعاء أخر اغلي نصف كأس من الماء، ثم ضعي في القاع طبقة من الأرز يتعقبها طبقة من مزيج الدجاج يليها طبقة ثانية من الأرز.
- اتركي المكونات تنضج على نار منخفضة لمدة نصف ساعة، ثم ارفعيها عن النار وقدميها في طبق التقديم وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة.
المواضيع المتشابهه: |
العرض العادي
