منتديات عالم الزين - طريقة دجاج بالزبدة الهندي

https://3.bp.blogspot.com/-5gXi6vZxz...%25D8%25A9.jpg

يعتبر دجاج الزبدة أحد أشهر الأطباق الهندية في العالم وسوف تجد مطاعم في جميع أنحاء العالم تقدم هذا الطبق مع وصفات مختلفة ونكهات قوية طبق دجاج الزبدة هو دجاج متبل متبل بالزبادي والتوابل المختلطة المطبوخة مع الزبدة والبصل والزنجبيل والطماطم مع نكهة قوية من بهارات جراهامالا الهندية والقرفة والكركم ولكن المكون الرئيسي الذي يظهر النكهة اللذيذة لهذا الطبق هو الزبدة

https://img.atyabtabkha.com/SvGlEln6...b1d7171249.jpg

المكوّنات

لتحضير الدجاج:
صدر دجاج مقطّع - 500 غرام
غارام ماسالا - نصف ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
لتحضير صلصة الزبدة:
زيت نباتي - ملعقتان صغيرتان
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل حرّيف - نصف ملعقة صغيرة
ثوم مفروم فرماً ناعماً - فصّان
زنجبيل مفروم - بحسب الرغبة
بصل مقطّع - 1
طماطم مقشرة ومقطعة - 6
كاجو نيء - 10 حبات
ماء - ثلاثة ارباع كوب
غارام ماسالا - نصف ملعقة صغيرة
حلبة مطحونة - ملعقة صغيرة
سكر - نصف ملعقة صغيرة
كاتشاب - ملعقة صغيرة
زبدة - ملعقتان كبيرتان
كريمة طبخ - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- تبّلي الدجاج بالغارام ماسالا، الفلفل الحرّيف والملح. أشعلي قطعة فحم ومرّريها فوق الوعاء لتبخير المزيج، حوالي 30 دقيقة.
2- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي مزيج الدجاج وقلّبيه حتى ينضج من الجهتين. ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
3- لتحضير صلصة الزبدة. في القدر نفسه، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي الكمون والفلفل الحرّيف. قلّبي المزيج لـ20 ثانية ثمّ اضيفي الثوم، الزنجبيل، البصل، الطماطمـ الكاجو والملح. قلّبي المزيج لدقيقتين. غطّي القدر لـ20-30 دقيقة حتى تنضج الطماطم.
4- إطحني الخليط في الخلاط الكهربائي ثمّ أعيديه إلى القدر. أضيفي الدجاج، الماء، الكتشاب، الحلبة، الغارام ماسالا والسكر. أتركي المزيج يغلي لـ10 دقائق.
5- أضيفي الزبدة والكريمة، واتركي القدر على النار لـ5 دقائق. قدّميه إلى جانب الأرز أو خبز النان.