| |
|
|
|
مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ مطبخ ، طبخ ، اكلات ، مقادير ، وصفات ، طبخات بالصور ، طريقة عمل اكلات ، مطبخ عالم حواء |
المواضيع الجديدة في مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ |
|
إضافة رد |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
نشر منتديات عالم الزين |
تقع مدينة الخليل في فلسطين وهي من الأطباق الرئيسية المنتشرة في هذه المدينة ومن هناك انتشرت إلى باقي الدول العربية ولها مذاق خاص ويتطلب تحضيرها خطوات كثيرة المقادير: نصف كيلوغرام من لحم الضأن مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم بصلة كبيرة أربع أوراق لورا نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود عود قرفة 1 ملعقة صغيرة ملح الأرز: كوبان من الأرز الأبيض أربع ملاعق كبيرة زيت ملعقة سمن كوب حمص مسلوق بصلة كبيرة مفرومة 1 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة خمس فصوص من الثوم نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة قرفة ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة من بودرة الهال ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود للزينة: لوز مقشر ومحمص صنوبر محمص البقدونس المفروم كيفية تحضير قدرة الخليل الفلسطينية على منشئها خطوة بخطوة: نضع القدر على نار متوسطة ونضيف قطع اللحم والبصل والفلفل الأسود وعود القرفة وورق الغار والملح. ثم نقلب الخليط جيداً لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء ، ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي تماما. خففي درجة الحرارة ، غطي المقلاة واتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم. اقلب الفرن على نار متوسطة حتى يسخن. يُضاف الزيت والسمن إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً. ثم نضع البصل ويقلب حتى يتغير لونه إلى بني ذهبي فاتح. أضيفي فصوص الثوم وقلبي لمدة دقيقتين. ثم اخرجي ملعقتين كبيرتين من مزيج البصل والثوم وضعيه جانباً. نضع الحمص المسلوق والطماطم المفرومة ويقلب الخليط. ثم نضيف الأرز والقرفة والكركم ومسحوق الهيل وخلطة التوابل والملح والفلفل الأسود. ثم حرك الخليط لمدة خمس دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم أضيفي ملعقتين من البصل والثوم. نضع قطع اللحم ويقلب الخليط لمدة عشر دقائق. ضعي كمية مناسبة من مرق اللحم لتغطية الأرز ، ثم غطي الوعاء بورق القصدير. نضع الوعاء في الفرن الساخن بين ساعة وساعة ونصف على درجة حرارة متوسطة. يُوزّع الأرز وقطع اللحم في طبق التقديم ، ويُوزّع الصنوبر واللوز والبقدونس المفروم على سطحه ، ثمّ يُقدّم ساخناً. المواضيع المتشابهه:
المصدر: منتديات عالم الزين |
إضافة رد |
مواقع النشر (المفضلة) |
أدوات الموضوع | |
انواع عرض الموضوع | |
| |
مواقع صديقة | |