طريقة بروستد سمك

تعتبر الأسماك من أكثر الأطعمة شيوعًا في جميع أنحاء العالم نظرًا لتوافر البحار والمحيطات والأنهار في جميع دول العالم لذلك هناك العديد من أنواع الأسماك المختلفة التي يتم استخلاصها من هذه البحار تمامًا كما يوجد العديد من الأنواع التي تصنع بها هذه السمكة لذلك سنقدم لكم إحدى الطرق الرائعة والسهلة لصنع السمك


اطباق سمك
يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتناول السمك مرتين في الأسبوع لما له من فوائد لا تصدق للجسم ، لذلك هناك طرق عديدة لصنع السمك ، خاصة وأن السمك يتميز بطعمه اللذيذ.

- سر طعم السمك الناجح هو التتبيل الخاص الذي يوضع فيه ، لأن توابل السمك المشوي تختلف عن السمك المقلي ، وتختلف عن السنجاري ، إلخ.


من مميزات السمك أنه بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية فهو يتميز بمذاقه اللذيذ ، كما أنه من الأكلات السريعة في المطبخ ، لذلك فهو مناسب لجميع نساء العصر الحالي. عصر يبحث عن طبق يحتوي على عناصر غذائية ولا يتطلب الكثير من وقت الطهي.

طريقة السمك المشوي
يُعد السمك المشوي من الأطباق السهلة التحضير ، حيث يتميز بقيمته الغذائية العالية ، بالإضافة إلى مذاقه المميز ، وذلك على النحو التالي:

مكونات

بيضة.

خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.

نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.

- كوب زبادي.

كيلو سمك فيليه.

- ملعقة كبيرة كمون مطحون.

- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

- ملعقة ملح.

- ملعقة فلفل أسود.

نصف كوب عصير ليمون.

- نصف ملعقة هيل مطحون.

- نصف ملعقة كبيرة من رقائق الذرة الخشنة.

نصف كوب للتغطية.

كيف تستعد

1- تخلط جميع البهارات السابقة جيداً حتى تصبح متجانسة تماماً.

2- يتم تتبيل فيليه السمك بهذه التوابل مع مراعاة أن التتبيلة تغطي جميع وجوه السمك وتترك في الثلاجة لمدة ساعة حتى تمتص البهارات.


3- توضع بيضة وحليب زبادي في وعاء مع مراعاة أنهما متقلبان جيداً مع إضافة ملعقة من عصير الليمون ومجموعة من البهارات والدقيق ، ويتم مزجهما جيداً حتى يكتمل تجانسهما.


4- ينقع السمك المتبل جيداً في الخليط ثم يغطى بالطحين ورقائق الذرة المطحونة.

5- يقلى السمك بالزيت الساخن بعد أن يصل الزيت إلى درجة الغليان ويغطى القدر أثناء القلي حتى ينضج السمك.


6- القلي لا يستغرق سوى بضع دقائق والسمك جاهز للتقديم مع الأرز والكاتشب أو الطحينة.

طريقة أخرى لصنع مخزون السمك
مكونات

3 فيليه سمك كبير.

3 ملاعق كبيرة صلصة سومطرة أو محار.

- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- ملح للتذوق.

- بهارات مشكلة منها رشة (سماق ، كمون ، قرفة ، زنجبيل مطحون).

- كوب دقيق أبيض أو دقيق قمح.

- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

- كوب بقسماط مطحون.

- 2 بيض مخفوق.

- قليل من الملح.

كيف تستعد

1- يتم تنظيف السمك جيداً بالدقيق والخل والماء والتأكد من نظافة السمك وإزالة جميع الفضلات الموجودة على السمكة.

2- يتم تقطيع شرائح السمك إلى شكل مستطيل حسب الرغبة.


3- توضع كل هذه المكونات معًا في وعاء عميق ، مع الاستمرار في التقليب جيدًا.

4- يوضع البيض المخفوق مع الملح وصلصة الصويا ويوضع السمك فيه مع الحرص على تقليب الخليط جيداً مع السمك.

5- بعد ترك هذا التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة ، تغمس السمكة بأكملها في البيض.


6- أخرجي السمك من البيض وضعيه في الدقيق وفتات الخبز وقلبي في جميع الاتجاهات.

7- سخني الزيت حتى يصل لدرجة الغليان.

8- اقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين.

نصائح يجب اتباعها قبل تحضير السمك
تفضل العديد من النساء صنع شرائح السمك بأنفسهن عن طريق تقطيع الأسماك الكبيرة ، ويفضل البعض شرائها الجاهزة في المتاجر.

- في حالة شراء شرائح السمك المجمدة ، يجب إخراج السمك من المجمد قبل التحضير بعدة ساعات ، حتى يمكن إزالة الجل وتتبيله.


ينقع السمك في البهارات الخاصة به لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة قبل الطهي ليكتسب المذاق المميز ، وكلما طالت الفترة كان طعم السمك أفضل.

- قبل تتبيل السمك وطهيه ، يجب التأكد من غسله جيدًا وإزالة الفضلات التي يحتوي عليها.

قبل وضع السمك في الزيت ، يجب غليان الزيت وغمر السمك تمامًا حتى تنضج بسرعة ولا تمتصه السمكة.

المواضيع المتشابهه:

• طريقة عمل بروستد روبيان
• طريقة عمل بروستد لحم
• طريقة عمل بروستد البيك
• طريقة عمل بروستد البيك
• طريقة عمل بروستد 2014

رد مع اقتباس