عمل أصابع الجبن

تعتبر أصابع الجبن طريقة جديدة لتحضير وتقديم الجبن وأشهر أنواع أصابع الجبن هي أصابع الموزاريلا حيث يتم تغطيتها بطبقة من البقسماط وتكون معظمها مقلية ويتم تقديم العديد من الصلصات المختلفة معها



أصابع جبنة موتزاريلا
كتلتان كاملتان من جبنة الموزاريلا.
كوب ونصف دقيق.
نصف كوب نشاء.
أربع حبات من البيض.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كوبين بقسماط خشن.
زيت نباتي للقلي.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
نقوم بإعداد قالب الجبن ، ثم نقطعه إلى أصابع بالحجم الذي نفضله ، ولكن ليس بشكل نحيف.
اخلطي الدقيق مع النشا في وعاء ، ثم اخفقي البيض جيدًا في وعاء آخر ، أضيفي الحليب السائل والملح والفلفل الأسود إلى البيض.
نخلط البقسماط مع الثوم البودرة ونضيف القليل من الملح في وعاء ثالث.
تُغمس كل إصبع جبنة في الدقيق بالكامل ، ثم في البيض حتى تغطى تمامًا ، ثم تُغمس في خليط فتات الخبز حتى تُغطى الإصبع تمامًا بهذه المكونات.
نكرر هذه العملية على جميع أصابع الجبن ، ثم نضع كل تلك الأصابع في صينية كبيرة ، ثم نضع تلك الصينية في الثلاجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تتماسك.
نخرج الأصابع من الثلاجة ونسخن الزيت.
نضع أصابع الجبن في الزيت بعد التأكد من أنها ساخنة بدرجة معتدلة ، وتبقى الأصابع على النار حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
أخرجي أصابعك من الزيت ، ثم ضعيها على ورق تجفيف للتخلص من فائض الزيت ، ثم قدميهما بمفردهما أو مع الصلصة المفضلة لديكِ.
أصابع جبنة الموزاريلا الحارة
كوب ونصف من البسكويت.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
بياض بيضتين مخفوقتين بملعقتين كبيرتين من الماء.
ثلاثمائة جرام من جبنة الموزاريلا مقطعة إلى أصابع.
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
زيت نباتي للقلي.
ثلاثة أرباع كوب دقيق.
كيف تستعد
في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الملح وربع كمية الفلفل الأحمر ، وفي وعاء آخر ، اخلطي البقسماط مع البردقوش ومسحوق الثوم وباقي الفلفل الأحمر.
تُغمس أصابع الموزاريلا في الدقيق ، ثم في بياض البيض ، وأخيراً في مزيج البقسماط ، وتوضع في صينية.
غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى تلتصق المكونات ببعضها البعض على الجبن.
يُسخن الزيت جيداً في مقلاة على نار متوسطة ، تقلى أصابع الموزاريلا وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرجي الأصابع من المقلاة وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت ، ثم قدميه.
أصابع جبن متنوعة
كوبان من الجبن الأصفر المبشور (شيدر).
كوب جبنة حلومي.
كوبين من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
بيضتان.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
القليل من الماء البارد.
أربع ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة من الدقيق لرش سطح الطاولة.
القليل من زيت الذرة لدهن المقلاة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة لدهن العجينة.
كيف تستعد
نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة.
نقوم بتشغيل الفرن عند 180 درجة مئوية.
نغطي البيض في وعاء ونخفقه جيدًا ونضيف جبن الحلوم بعد بشره والبقدونس المفروم.
نضع الطحين في وعاء آخر مع الجبن الأصفر والبيكنج باودر ونخلط جيداً ثم نضيف الزبدة.
اسكبي وعاء خليط الجبن الأصفر فوق وعاء خليط جبنة الحلوم واخلطي المكونات معًا لعمل عجينة ، وإذا لم يتماسك المعجون ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد لكل إضافة.
نضع العجينة على سطح نرشه بالدقيق ونلفه على شكل أسطواني ، ثم نضع العجينة في الثلاجة حتى تتماسك لمدة نصف ساعة.
نقطع العجينة إلى قطع متساوية ثم نفرمها بطول 5 سم.
على صينية مدهونة بالزيت ، ضع أصابع الجبن ورتبها بشكل صحيح ، مع ترك مساحة صغيرة للقطع.
انشر زيت الذرة على أصابع الجبن.
ندخل الدرج في الفرن ، ونحميه على حرارة 175 درجة مئوية ، ونتركه لمدة عشر دقائق.
نخرج الصينية ونشحم وجهه بقليل من الزبدة ، ثم نقليه لمدة عشر دقائق أخرى.
نخرج الصينية من الفرن ونضع أصابعنا في طبق التقديم ونقدمها.

المواضيع المتشابهه:

• أصابع الجبن ، طريقة عمل أصابع الجبن
• خبز الجبن ، طريقه عجن خبز الجبن ، مقاديرعجن خبز الجبن 2013
• أصابع المكسرات بالصور ،طريقة عمل أصابع المكسرات ،خطوات تحضير مقادير أصابع المكسرات
• أصابع المكسرات بالصور, طريقة عمل أصابع المكسرات , خطوات تحضير مقادير أصابع المكسرات
• أصابع المكسرات بالصور, طريقة عمل أصابع المكسرات , خطوات تحضير مقادير أصابع المكسرات

رد مع اقتباس