طاجن السمان المشوى

السمان المشوي له مذاق مختلف وجديد يستحق التجربة قدمي السمان بطريقة جديدة ولذيذة غير التقليدية طعم رائع ينال اعجاب عائلتك




مكونات:
3 طيور السمان
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
2 ملاعق كبيرة دبس تمر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 كوب فريكة منقوعة في الماء
1/3 كوب مشمش مجفف منقوع في عصير برتقال
2 كوب مرق دجاج
شرائح من البنجر المسلوق ، شرائح الجبن ، الصنوبر المحمص (للتزيين)
طاجن السمان المشوي
طاجن السمان المشوي
كيفية التحضير:
يُغسل السمان ويُنقع في القليل من الماء وملعقة كبيرة من الخل ، ثم يشطف ويُجفف.
قطع السمان إلى النصف بالطول من الخلف (باستخدام المقص).
- يتم دفع أنصاف السمان عن طريق الضغط عليها باليد ، حتى ينكسر العظم ويصبح مسطحًا.
اخلطي جيدًا ما تبقى من الخل ودبس التمر وملعقة من زيت الزيتون. يتبل الخليط بالملح والفلفل.
تبلي السمان بالخليط ، غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يتشبع بالنكهة (ويمكن تحضيره قبل الشوي بيوم واحد).
- تسخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة ويسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضع السمان على الشواية حتى لا يكون لزجًا ، اقلبه بعد حوالي 5 دقائق حتى يأخذ علامة الشواية.
- يُرفع السمان عن الشواية ويوضع في طبق للخبز ويرش بباقي خليط التتبيلة.
اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج تمامًا.
في هذه الأثناء ، سخني الزيت المتبقي في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 دقائق.
- يضاف الفريكة والمشمش المجفف والمرق ويتبل بالملح والفلفل ويترك المزيج حتى يبدأ في الغليان.
خففي الحرارة وغطي الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
تُسكب الفريكة في طبق التقديم وتُكوّم السمان فوقها وتُزين بشرائح الشمندر وقطع الجبن والصنوبر.
و بالصحة و هنا ،،،

المواضيع المتشابهه:

• عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون
• طريقه السمان المشوى 2014
• وصفة عمل السمان المشوي لرمضان
• طريقة عمل السمان المشوي 2013 ، وصفة السمان المشوي لرمضان 2013
• طريقة عمل السمان المشوي بالروزماري والليمون , السمان المشوي بالروزماري والليمون

رد مع اقتباس