حلوى الدبلة الليبية المقرمشة

حلوى الدبلة هي حلوى تقليدية شهية يشتهر بها المطبخ الليبي طريقة التحضير متعبة بعض الشيء لكن النتيجة النهائية تستحق العناء وتنسى المجهود بمذاقها الجميل



مكونات:


كوب من ماء العطر أو ماء الورد أو ماء الزهر
بياض بيضتين
عصير نصف ليمونة


ملعقتان كبيرتان من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر

3 أكواب ونصف من الدقيق ، يمكنك زيادتها أو إنقاصها حسب نوع الدقيق المستخدم.

قطر "شربات"
بذور السمسم واللوز والبندق المحمص والمكسر أو الشوكولاته الملونة للزينة.


كيفية التحضير:

اخلطي ماء عطر مع السمن وأضيفي بياض البيض وعصير الليمون

والخميرة وتخلط جيدا

ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة.

ثم غطى العجينة ، ومن الأفضل وضعها في كيس من النايلون

ويترك لمدة ربع ساعة.

ثم يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة على شكل أقراص مغموسة في القليل من النشا.

ثم يتم دحرجة أقراص العجين عدة مرات على آلة المعكرونة بأعدادها تدريجياً.


وإذا كان الجهاز الذي لديك هو رقم 9 ، فابدأ وقم بترقيته إلى هذا الرقم أيضًا

ثم نقطع كل قطعة من العجين بالطول إلى شريحتين.

ضع الزيت في مقلاة عميقة على الموقد واتركه حتى يسخن

يتم اختباره عن طريق وضع قطعة صغيرة من العجين فيه

إذا ارتفعت العجينة مرة واحدة ضعيها في الزيت

هذا يعني أن الزيت ساخن وجاهز للعجين.

ثم يمسك نهاية العجين بيده اليسرى

وبداية الحافة تسقط في الزيت

وسرعان ما تمسك بالشوكة باليد اليمنى

ونبدأ في لف الشوكة حتى يلتف العجين حولها.

واستمر هكذا حتى تلتف العجينة حول الشوكة

وتبقى النهاية فقط في اليد اليسرى

يتم وضع هذه النقطة في الأعلى بدلاً من الشوكة في المنتصف

ويبقى العجين قليلاً ممسكاً بالشوكة

حتى يجف ، ثم يسحب الشوكة منها ويقلبها على وجهه.

وبمجرد أن تتحول الحلقة إلى اللون الأصفر قليلاً ، فإنها تخرج بسرعة من الزيت قبل أن تتحول إلى اللون الأحمر وتتغير لونها.

ثم اتركه يبرد وضعه لبضع دقائق في قطرة سميكة ودافئة "شراب" بنكهة القليل من ماء العطر.


ثم يرفع من الشراب ويرش بالسمسم أو الشوكولاتة الملونة.

يقدم مع المشروبات الباردة والساخنة.

وبالصحة وهنا….

المواضيع المتشابهه:

• طريقة عمل الكفتة الليبية 2014
• طريقة عمل السلطة المقرمشة ، كيفية عمل السلطة المقرمشة
• طرقة عمل كرات الجبن المقرمشة والمحشية بالزيتون ،مقادير معجنات كرات الجبن المقرمشة ، وصفة كرات الجبن المقرمشة
• حلوى البسبوسة بالقشطة , خطوات عمل حلوى البسبوسه بالقشطه , طرق عمل تحضير طبق حلوى بالقشطه
• طريقة عمل حلوى الشيكولاته 2012 ,حلوى سوفليه الشيكولاته2012 , خطوات تحضير مقادير حلوى الشيكولاته

رد مع اقتباس