|
| |
|
|
|
| |||||||
| مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ مطبخ ، طبخ ، اكلات ، مقادير ، وصفات ، طبخات بالصور ، طريقة عمل اكلات ، مطبخ عالم حواء |
| |
| |
| إضافة رد |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
| |
|
|
|
| |||||||
| مطبخ عالم حواء - مطبخ منال العالم - طبخات - وصفات - مقادير طبخ مطبخ ، طبخ ، اكلات ، مقادير ، وصفات ، طبخات بالصور ، طريقة عمل اكلات ، مطبخ عالم حواء |
| |
| |
| إضافة رد |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
| نزف الاحساس |
| صلصة التارتار: كوب من المايونيز ملعقة طعام من مخلل الخيار المفروم ناعما ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعما ملعقة صغيرة بصل مفروم ملعقة زيت زيتون ملعقة عصير ليمون ملح حسب الرغبة نسكب جميع المقادير في زبدية و تبرد لمدة نصف ساعة ثم تقدم مع المشويات و المقليات. صلصة الجبنة ½ كوب من المايونيز ½ كوب من الحليب الطازج أو المحضر من الحليب المجفف ½ كوب من الجبن الشيدر المبشور ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع على النار لمدة خمس دقائق حتى تسخن قبل أن يغلي المزيج يرفع عن النار ويقدم مع السمك المشوي أو المقلي. ثومية 5 فصوص ثوم كبيرة 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون 3 نقاط من الليمون الحامض ½ ملعقة صغيرة من الملح 3 ملاعق طعام من مسحوق النشا ¾ كوب ماء يذاب النشاء بالماء ثم يرفع في قدر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلي نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد يدق الثوم مع الملح جيدا يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصف ملعقة كل مرة) نستمر في الخفق حتى ينعم المزيج وينتفخ حتى يصبح مثل الكريمة نسكبها في زبدية كبيرة أو أطباق الصوص الصغيرة قدميها مع المشويات والبروستد الأفضل عدم استعمال هذه الصلصة إلا بعد تبريدها لمدة ساعة حتى تكون متشربة للنكهة صلصلة الليمون ¼ كوب زبدة ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ملعقة من البقدونس المفروم ملعقتان من زيت الزيتون ملعقة من بشر الليمون ملح بهار تخفق الزبدة حتى تذوب ثم تضاف لها بقية المقادير ضعيها في قوالب الثلج حتى تبرد قدميها مع المقليات والخضار المشوية زبدة الأعشاب العطرية: ] المقادير: ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة - (إصبع الزبدة وزنه 114 غرام) - مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما - وكذلك البقدونس - ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما - ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل - ( فلفل أسود , قرفة اودارسين , قرنفل او مسمار, كزبرة ناشفة , كمون او سنوت , ليمون أسود، هيل - او حبهان ) ملح حسب الرغبة - ملعقة سمن - أربع ملاعق عصير ليمون - تنبيه: يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب. الطريقة: توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة. عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل. يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا. تضاف البهارات والملح. تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار. يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة. تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة. بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة. تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام. ألآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي: مع الرز الأبيض يدهن بها وجه أطباق الجريش حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير تتبيلة سريعة للحوم تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد شكلها بعد أن تجمد قطعيها شرائح أو مكعبات بصحة وعافيه صلصة روشستر المقادير: مدة التحضير : 30 دقيقة- 2-1 ك خل تفاح - 2 م صويا صوص - 2 م ماء - 1 م سكر اسمر (بني) - 41 م م زنجبيل - 41 م م مسترده بودرة - 41 م م بصل بودرة - 41 م م ثوم بودرة - 81 م م قرفة (دارسين) - 81 م م فلفل . الطريقة: 1- ضعي كل المكونات في قدر ذو ممسك واخلطيهم جيدا على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان مع مراعاة التحريك لمدة دقيقة 2- دعي الصلصة تبرد ثم ضعيها بالثلاجة للإستخدام بمرطبان محكم الاغلاق صلصة رائعة للبيتزا المقادير:3م.ككبيره صلصة طماطم - 1/2 م.ص زعتر- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة - 1 م.ص خل - 2م.ص ماء - وتعدل المقادير حسب حجم البيتزا . الطريقة: تخلط المكونات جيدا ثم تفرش على سطح البيتزا بالتساوى ثم يوضع فوقهاما تشائين من الحشو وجربوها وادعولى مايونيز بالثوم ( ثومية ) المقادير: 1-2حبة بطاطس متوسطة الحجم- 2-5 فصوص ثوم- 3-كوب صغير زيت نباتي- 4-كوب صغير ماء- 5-عصير ليمونة- 6-رشة ملح- 7-بياض بيضة. الطريقة: 1-تسلق البطاطس جيدا ثم تقشر. 2-تقطع البطاطا إلى قطع صغير وتوضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقاديرالمذكورة وتخفق جيدا حتى تصبح ناعمة. 3-يتم إضافة الماء حسب الثخانة المطلوبة. 4- تقدم مع الدجاج المشوي،الشاورما. وألف صحة و هنا. [/color] صلصة الباربكيو المقادير: ملعقتان كبيرتان زيت بصله كبيرة مفرومه كوب صلصة كتشاب ملعقتان كبيرتان صلصة ((وورسستر)) او اي صلصه حاره ملعقتان كبيرتان خل ابيض ملعقتان صغيرتان مسطردة (خردل) ملعقة صغيرة صلصة تباسكو((نوع من الفلفل الحار جدا الطريقة: حمرى البصل بالزيت مدة 5دق يعنى لما يصير طرى حطى باقى المقادير واستمرى بالطبخ لمدة عشر دقائق وقدميها مع المشويات او مع الخضار المواضيع المتشابهه: المصدر: منتديات عالم الزين |
| ܢفــاتـטּـــﮧܢ~• |
| "عديم الشوق" تسلم اخوي ع الصلصات الرووعه.... وربي لايحرمنا منك ومن تواجدك بيننا.. الله يعطيك الف الف عافيه.. اختك.. فاتنه...
__________________ استودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه |
| نزف الاحساس |
| فاتنه الف شكر على مرورك الاروع تقديري لك |
| صدق أحساس |
| عديمـ الشووق ... تشكر على ع الطرح ... لاعدمناك ... ننتظر جديدك...
__________________ [flash=http://www.al-zin.com/aaa/sdq.swf]WIDTH=500 HEIGHT=250[/flash] |
| إضافة رد |
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الكلمات الدلالية (Tags) |
| ألف, الصلصات, انواع, سالم |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
 مواقع صديقة | |
العرض العادي
